Κολοκάσι γιαχνί
25.11.2020
Για 4 άτομα
Συστατικά:
- 2kg κολοκάσι (τσακριστό)
- 5g ζάχαρη
- 30ml χυμό λεμόνι
- 500g κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100ml ελαιόλαδο
- 2 ξυλάκια κανέλας
- 300ml άσπρο κρασί
- 500ml φρέσκο ζωμό λαχανικών
- 30g αλάτι
- 500g αποφλοιωμένη ντομάτα
- 300g σέλινο
- 50g πάστα ντομάτας
- Πιπέρι άσπρο
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ακολούθως σοτάρουμε το κρεμμύδι και το κολοκάσι.
- Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, την κανέλα, το κρασί, την αποφλοιωμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, το ζωμό λαχανικών και το σέλινο και σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα.
- Σιγοψήνουμε και ανακατεύουμε με προσοχή για να μη λιώσουμε το κολοκάσι.
- Αφού μαλακώσει το κολοκάσι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.
- Σερβίρουμε αμέσως.
