Κολοκύθια με αυγά
05.08.2020

Για 4 άτομα

Συστατικά:

  • 1kg κολοκύθια κομμένα φέτες
  • 6 αυγά
  • 5g δυόσμο αλεσμένο
  • 200ml ηλιανθέλαιο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι μαύρο

 

Εκτέλεση:

  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιανθέλαιο και ρίχνουμε τα κολοκύθια. Όταν πάρουν χρυσό χρώμα προσθέτουμε τα αυγά.
  • Ανακατεύουμε ελαφρώς συχνά μέχρι να ψηθούν τα αυγά και το φαγητό μας να γίνει ένα μείγμα. Αν θέλουμε προσθέτουμε αλατοπίπερο.
  • Σερβίρουμε σε πιάτο με δυόσμο.

 

Tips:

  • Αυτό το πιάτο μπορεί να συνδυαστεί με φαγητά σχάρας.