Κολοκάσι γιαχνί
25.11.2020

Για 4 άτομα

Συστατικά:

  • 2kg κολοκάσι (τσακριστό)
  • 5g ζάχαρη
  • 30ml χυμό λεμόνι
  • 500g κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • 300ml άσπρο κρασί
  • 500ml φρέσκο ζωμό λαχανικών
  • 30g αλάτι
  • 500g αποφλοιωμένη ντομάτα
  • 300g σέλινο
  • 50g πάστα ντομάτας
  • Πιπέρι άσπρο

 

Εκτέλεση:

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ακολούθως σοτάρουμε το κρεμμύδι και το κολοκάσι.
  2. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, την κανέλα, το κρασί, την αποφλοιωμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, το ζωμό λαχανικών και το σέλινο και σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα.
  3. Σιγοψήνουμε και ανακατεύουμε με προσοχή για να μη λιώσουμε το κολοκάσι.
  4. Αφού μαλακώσει το κολοκάσι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.
  5. Σερβίρουμε αμέσως.

 

New Project 8